Alfred Gratien Cuvee Paradis Brut

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Bei Alfred Gratien wird bis heute nach sehr traditionellen Methoden gearbeitet, so erfolgt die Gärung nicht, wie heute allgemein üblich, in Edelstahltanks, sondern in kleinen Eichenfässern in Barrique-Größe. Im Anschluss daran folgt eine dreijährige Flaschenreifung auf der Hefe, die dem Alfred Gratien Champagner seinen unverwechselbaren Stil verleiht. Nach dem Degorgieren ruht jede einzelne Flasche nochmals mehrere Monate in den Kellern des Hauses, bevor sie in den Verkauf gebracht wird. Eine strenge Mengenbegrenzung trägt ebenfalls zur Qualität bei, und so findet man die handgemachten Champagner des Hauses nicht in den Regalen der Supermärkte, sondern meist in der gehobenen Gastronomie - und natürlich bei uns!
Der Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut ist ein Spitzen-Champagner des Hauses, der ausschließlich aus den beiden RebsortenChardonnay und Pinot Noir hergestellt wird. Er zeigt sich in einer brillanten und kristallklaren, hellen Goldfarbe und entwickelt eine ungewöhnlich reiche und beständige Mousse, die aus unzähligen kleinsten Bläschen zusammengesetzt ist. Im Aroma herrschen Noten von Honig, Nüssen und hellen Früchten vor. Am Gaumen entfaltet sich ein mundfüllender, cremiger Körper von betonter Frische, der durch süße helle Früchte und einen Hauch von Lebkuchen definiert wird. Der Kenner entdeckt Noten von gerösteten Nüssen. Seine größte Stärke ist der harmonische Zusammenklang feiner und trotzdem üppiger Geschmacksnoten, die auch den langen und frischen Abgang dieses insgesamt sehr elegant und jugendlich wirkenden Champagners der Spitzenklasse bestimmen.

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