2018 Barolo DOCG Marcenasco Renato Ratti

Wine Enthusiast2018. 96/100

Luca Gardini2018. 95/100

Beschreibung

Barolo Marcenasco ist das erste Label, das 1965 vom Weingut Renato Ratti kreiert wurde. Es besteht aus Trauben, die ausschließlich in dem gleichnamigen kleinen Weinberg geerntet und zum ersten Mal in der Abtei Annunziata in La Morra vinifiziert wurden.

Der Weinherstellungsprozess beinhaltet die Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 30 ° C mit einer Mazeration von 7 bis 10 Tagen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein in Holz etwa 24 Monate in Eichenfässern.

Das Ergebnis ist eine granatrote Flüssigkeit. Aus dem Glas treten elegante und duftende Düfte von Lakritz und Tabak hervor. Im Mund ist es voll, edel und großzügig.

Hervorragend zu rotem Fleisch am Spieß und gegrillt, mit Rezepten, die auf Wild und wichtigen gereiften Käsesorten basieren.