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Primitivo Di Manduria Colle al Vento 2018 DOC

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Beschreibung

Die Trauben des Primitivo der Kellerei Colle al Vento stammen von Rebflächen im Gemeindegebiet von Manduria und Sava aus der Provinz Taranto. Bereits im September erfolgt die Weinlese. Nach dem Entrappen und der traditionellen kurzen Maischgärung bei kontrollierter Temperatur wird der Jungwein für mindestens 8 Monate in Eichenholzfässern und 3 Monate in der Flasche verfeinert. Der Primitivo hat eine kräftig rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich fruchtige Aromen von Kirschen und dunklen Beeren mit balsamische Noten. Am Gaumen ist er vollmundig, fruchtig, weich, es finden sich Anklänge von dunkler Schokolade. Passt gut zu würzigen Pastagerichten, herzhaften Vorspeisen, rotem Fleisch, Wild und mittelreifem Käse.

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